週１カレー（トマト）

週一カレー、今日はトマトのカレーです。
見た目はいつもと同じだけど・・・水分のかわりにトマト缶を１/２缶ほど入れてます。



でも実は前日はカレーうどんだったんだよね。　忘れてた。
カレー好きなので、うっかりすると毎日カレー味になってしまうのだ。

あとは、最近気に入ってるエビ入りの即席サワー漬け。
新玉ねぎときゅうりをスライサーで薄くして、塩・砂糖・酢でもみます。
１５分くらいして水分が出たら、茹でてよく冷ましたエビも一緒につけておきます。
食べるときに、醤油とオリーブオイル（ごま油を使うと和風）をささっと加えて混ぜて盛り付けるだけ。
醤油やオイルは食べる直前に混ぜるほうが風味がよいですよ。

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