豚肉の生姜焼き

がっつり豚ショウガ焼き。



豚肉は白ワインおおさじ２、しょうゆおおさじ２、砂糖おおさじ１、おろししょうがなどに漬け込みます。
お料理を始めたらまずその作業。　で、味をしみこませておきます。
今日はなんとなく白ワインを使ってみたけど、もちろん普通の酒でＯＫです。
フライパンで焼くときはタレを切ってから
いったん肉を皿に盛りつけたら、油を拭いたフライパンにそのまま漬け込み汁を入れて煮詰めます。
フライパンに油が結構出てますので、拭いたほうが美味しく仕上がると思います。